مسحوق إنزيم جلوتيناز من بيوفين إنغريدينتس - 125 غرام
Rs. 3,999.00
الشكل: مسحوق
تُعدّ شركة Bioven Ingredients الشركة الرائدة في تصنيع وتوريد مسحوق إنزيم الغلوتيناز. هذا الإنزيم آمن للاستخدام في الأغذية، ويُستخدم في صناعة الأغذية لتحليل بروتينات الغلوتين الموجودة في القمح والشعير والجاودار. يُساعد على تقليل كمية الغلوتين في الطعام عن طريق تكسير أجزاء مُحددة من جزيء الغلوتين، مما يُسهّل هضم البروتينات أو إزالتها. يُستخدم هذا الإنزيم بكثرة في المخبوزات ومنتجات الحبوب والأطعمة المُخمّرة. يُصنع الإنزيم من خلال عملية تُسمى التخمير الميكروبي، ويعمل بكفاءة عالية في درجات حرارة مُعتدلة وبيئة حمضية قليلاً.
فوائد:
- يعمل على تكسير بروتينات الغلوتين لإنتاج منتجات تحتوي على كمية أقل من الغلوتين.
- يجعل العجين أكثر ليونة ومرونة عند الخبز.
- يساعد على خلق قوام أكثر نعومة في الحساء والصلصات والمرق.
- يقلل من المضغ ويجعل المعكرونة أكثر طراوة.
- يُسرّع عملية التخمير وراحة العجين.
- يحافظ على المخبوزات طرية وطازجة لفترة أطول.
التطبيقات:
- صناعة المخبوزات: يجعل هذا العجين أكثر ليونة ومرونة، وأسهل في التشكيل، مما يؤدي إلى تحسين قوام وحجم المنتجات المخبوزة النهائية. كما يساعد على الحفاظ على نضارة المخبوزات لفترة أطول.
- إنتاج المعكرونة: يُحسّن هذا من مرونة العجين ويقلل من مضغ المعكرونة النهائية. كما أنه يساعد في صنع معكرونة تحتوي على نسبة أقل من الغلوتين.
- صناعة اللحوم: في صناعة اللحوم، يُستخدم مسحوق إنزيم الغلوتيناز لتحليل الغلوتين الموجود في المواد الرابطة أو الحشوات النباتية. يُحسّن هذا من قوام المنتج ويجعله أسهل هضمًا، خاصةً في اللحوم المصنعة أو النباتية. كما يُساعد في إنتاج منتجات لحوم تحتوي على نسبة أقل من الغلوتين.
- الشوربات والصلصات سريعة التحضير: يعمل مسحوق إنزيم الغلوتيناز من بايوفين على تحسين نكهة الشوربات والصلصات سريعة التحضير عن طريق تكسير الغلوتين المخفي. ينتج عن ذلك قوام أكثر نعومة وهضم أسهل.
- الأطعمة المخمرة: يساعد مسحوق إنزيم الغلوتيناز من بيوفين في الأطعمة المخمرة عن طريق تكسير بروتينات الغلوتين المعقدة أثناء عملية التخمير.
لماذا تختار مساحيق الفاكهة من مكونات بايوفين؟
- دفعة جديدة
- عمر تخزين أطول
- التسليم في الموعد المحدد
- جودة عالية ونقاء
- خالٍ من المواد المالئة والإضافات
- الاتساق والاستقرار
- تغليف عالي الجودة ومتين بسحاب محكم الإغلاق.
