مكونات بيوفين: منفحة - إنزيم الكيموسين (سائل) - 125 مل
Rs. 2,085.00 Rs. 2,950.00
رمز المنتج: 0
رقم القضية: 9001-98-3
الوصف: تُنتج شركة Bioven Ingredients وتُصنّع إنزيم الكيموسين عالي النقاء. يتطلب إنتاج الجبن استخدام بروتين الكيموسين (المعروف أيضًا باسم الرينين)، وهو بروتين يتكون من 323 حمضًا أمينيًا. الكيموسين (36 كيلو دالتون) هو إنزيم محلل للبروتين، ويُستخلص عادةً من معدة العجول. يتمثل دور هذا الإنزيم في تخثير الحليب ، وهو أمر بالغ الأهمية لهضم الحليب لدى الحيوانات الصغيرة.
الاستخدام التجاري:
- إنتاج الجبن: تخثير الحليب لتكوين الجبن
- معالجة منتجات الألبان: تحسين قوام وملمس منتجات الألبان
- التكنولوجيا الحيوية: تحليل الكتلة الحيوية لإنتاج الوقود الحيوي والبلاستيك الحيوي
- المكملات الغذائية: إنتاج منتجات غذائية للرضع والأطفال
-
المستحضرات الصيدلانية: إنتاج اللقاحات والمستحضرات الصيدلانية الحيوية
الوظيفة: الكيموسين الموجود في المنفحة هو إنزيم محلل للبروتين يقوم بتفكيك الكازين، وهو بروتين موجود في الحليب، إلى ببتيدات وأحماض أمينية أصغر. هذه العملية، المعروفة بالتخثر، تتسبب في تخثر الحليب وانفصاله إلى خثارة صلبة ومصل سائل.
